米粿粉是什么粉（发粿用的是什么粉）

米粿粉又称粿果，也是米粉。米味较重，颜色偏不透明乳白色。

米粿粉通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。

米粿粉的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于米粿粉的米浆占有比重比河粉大，并尽量将其他粉料的比重控制在最低。