金华火腿炖白菜的做法（金华火腿吃前要怎样处理）

将火腿切片放入40度左右温水中泡上1小时，将白菜扇叶和茎块分离泡入清水，再将葛根粉丝泡清水中，洗干净白菜后沥水控干，起锅下油将茎块先炒软再加入叶子翻炒，适当放点生抽，炒至五、六层熟，倒入火腿片翻炒两分钟。

再加入清水盖锅大火烧开，加入姜蒜改小火煮再加入粉丝，小火人炖二十分钟，尝汤味咸淡调味，可适当加点十三香，再将葱花入锅，既可出锅上桌了。