冷锅串串的做法（冷锅串串底料配方）

冷锅串串是一道非常受欢迎的川菜，下面是冷锅串串的做法：
所需材料：

牛肉 300克

猪肉 300克

羊肉 300克

豆皮 适量

豆腐皮 适量

香菜 适量

蒜泥 适量

姜末 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

酱油 适量

醋 适量

糖 适量

盐 适量

油 适量
步骤：

1.将牛肉、猪肉、羊肉分别切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。

2.将豆皮、豆腐皮切成小块，焯水后捞出备用。

3.将香菜洗净切碎备用。

4.在碗中加入蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、油，调成调料汁备用。

5.将焯好水的肉片和豆皮、豆腐皮放入调料汁中腌制30分钟以上。

6.将腌制好的肉片和豆皮、豆腐皮码在盘子中，撒上香菜碎即可。
小贴士：

7.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。

8.在腌制肉片和豆皮、豆腐皮时，可以加入一些葱姜蒜等调料增加口感。

9.冷锅串串最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
这样做出来的冷锅串串麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是一道非常适合夏天食用的美食。