炸馒头片怎么脆又不油

炸馒头片脆又不油需要注意几个方面。

首先，选择馒头的种类。要选择质量好的馒头，尽量不要选择含有糖分或者氢化油脂的馒头。

其次，油温应该适当，太高会让馒头片焦黑，太低则会油腻。

最后，炸之前可以把馒头片码放在凉水中泡15-30分钟，这样可以让馒头片更加酥脆，同时减少吸油量。使用高品质油也可以保证不吸油过多。综上所述，选择好的馒头、控制适当的油温、减少吸油量以及使用优质的油，可以让炸出的馒头片更加脆而不油。

全个炸吸油,所以油炸馒头时，先准备好一碗凉水，把馒头切成片状，油烧至八成热’，用筷子或者用夹子把馒头片夹住放凉水中浸透，立即放在锅里炸，浸一片炸一片，这样炸出来的馒头既好吃，又省油。为使油遇凉水不“炸锅”，可在油锅里加点盐。