方法一
步骤/方式一
小蚕蛹开水下锅，焯水两分钟。
步骤/方式二
捞出晾干水分。
步骤/方式三
锅里多放点油，烧至八成热，倒入焯过水的蚕蛹，一分钟后调小火慢慢炸。
步骤/方式四
炸到金黄后捞出，锅内油再次加热，然后倒入复炸一次。
步骤/方式五
炸到外皮略有一点脆焦的感觉，大概一分钟吧。
步骤/方式六
趁热撒上盐，胡椒粉和孜然粉。非常酥脆可口。一口一个，根本停不下来。
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方法二
步骤/方式一
起锅烧水、葱姜，料酒、煮蚕蛹十分钟捞起洗净
步骤/方式二
蚕蛹从中间切开清除内脏
步骤/方式三
裹上薄薄的淀粉，筛掉多余的淀粉
步骤/方式四
起锅烧油、下入蚕蛹小火慢炸、炸至金黄酥脆捞出备用
步骤/方式五
另起锅放入姜蒜末爆香、下入蚕蛹快速翻炒，放盐，花椒，芝麻。就可以了
食材
小蚕蛹 300克
、 植物油 适量 、 盐 适量
步骤1/6
冻的小蚕蛹
步骤2/6
不需要解冻，直接放锅里焯一下，不用洗了。
步骤3/6
焯水开锅就捞出来，用漏勺控出水分备用。
步骤4/6
冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。
步骤5/6
炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了。
最后一步
撒盐开吃咯
