茄子炒瘦肉做法(茄子片炒瘦肉家常做法)

茄子炒瘦肉做法(茄子片炒瘦肉家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 10:26:47

茄子炒瘦肉做法

做法:

1. 茄子洗净,切成条状,裹上玉米淀粉,里脊肉洗净切片,葱花,蒜末,姜末切好备用

2. 锅里倒油,油温五层热放入茄子,炸熟捞出

3. 锅里放油,下葱花,蒜末,姜末炒出香味,放入切好的肉片,炒熟

4. 猪肉炒熟后放入炸好的茄子,加糖,醋,生抽,老抽,水,盐,调色调味,收汁出锅即成

食材用料

茄子1个,肉片适量,小辣椒2个,姜蒜适量,葱花适量

做法步骤:

1/7

首先,我们将茄子去掉尾部跟头部一点,然后用刀削成一小片小片状到盆里,并在水里浸泡十分钟左右。

2/7

将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久,会变黑。

3/7

准备好青椒,切段,姜蒜切末,葱花也切段,肉片备用。

4/7

接下来开始煮菜。预热锅底,倒入适量的油,然后先将肉片放进去翻炒一下,再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

5/7

接下来放茄子,茄子里最好不要放太多的水,不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。

6/7

加入盐跟生抽,上色调味,继续翻炒,这时可以盖住锅盖焖3分钟左右,茄子里面的水会蒸发出来,所以暂时不用放太多的水。

7/7

最后,打开锅盖,我们看到茄子已经差不多软了,继续翻炒至水分烧干,这时加入切好的葱花,放点鸡精进行调味,美味的茄子炒肉就这样做好啦!很好吃哦

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