韭菜猪肉馅最佳比例是多少（猪肉韭菜馅韭菜和肉的比例多少）

肉菜比例为2 ：1

用料

猪肉400克，韭菜200克，面粉，500克，盐适量，鸡蛋1个，老抽适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量，葱20克，姜15克，胡椒粉适量，饺子调味料适量，植物油适量

做法



1、做肉馅用的是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分

2、 葱姜切碎

3、韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里

4、打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味

5、倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合

6、准备面粉，加半勺盐，倒入温水

7、和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟

8、醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子

9、撒适量干面粉，全部擀成皮

10、 拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角

11、 从右向左折第二次

12、接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了。

13、饺子全部包好了

14、 锅里烧水，水开后下入饺子

15、 煮熟后捞出，配上饺子醋

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1：2最加比例，吃起更好