摆摊卷饼适合用什么锅（摆摊烙饼用什么锅最合适）

铸铁锅的使用寿命比平底煎锅要久，平底煎锅一般带有涂层，随着时间的推移，涂层会脱落，导致煎饼粘锅。而铸铁锅使用的频率愈高，愈不会粘锅。

从锅的制作考虑：

煎饼锅的形状是一整块铁板，没有凹陷和锅边，是基于煎饼的制作设计的。而平底煎锅，在使用以后会有凹陷，不利于煎饼的受热均匀，锅边的设计也不便于煎饼的制作。