高唐熏肉的做法（正宗白糖熏肉的做法）

1.将肉用水刷洗干净，刮净皮上的毛，改切成500克左右方块，用水泡7~10小时。

2.将泡好的肉方捞出来，控净血水，将汤锅烧开，把肉方和各种调料一起下到锅里，先用旺火煮30分钟后，用蒸帘或篦子压在肉上，使肉不露出汤面，再用文火煮1.5小时，等肉十分熟烂时，捞出控净肉上的汤和油。

3.将控好的肉方皮面朝下摆在篦子或蒸帘上。将铁锅烧热，放上糖，将摆好肉的篦子放到锅上，盖上熏肉帽子(或盆)，等糖烟起熏10分钟左右即可出锅。

食材明细

五花肉、油、盐、味精、白糖、蒜蓉、陈醋、油辣椒、大米、生抽。1、五花肉洗净备用，2、把五花肉先卤熟，3、锅里放油和大米调和在一起，4、把卤好的肉放锅里盖上盖子开小火，5、等锅盖边上冒出微黄的浓烟即可关火焖一会，6、把熏好的肉切片摆盘，在把盐、味精、生抽、白糖、陈醋、蒜蓉、油辣椒调成汁即可。