烧蟹的正确方法（烧螃蟹的正确方法图解）

主料:

螃蟹3-5

辅料:

姜末5g、大蒜10g、盐1勺、花生油2勺、

步骤 

1· 首先把所有材料准备好，姜切沫儿，蒜头切片或是拍碎

2· 把海蟹用牙刷或是其他东西洗干净，然后切两半，小心别被夹了，我这里的螃蟹都用橡皮绳绑住的，要等切开后死翘翘了才可以解开，不然太危险了

3· 在平底锅里倒油，放入蒜，姜炒出香味，撒去盐，然后把螃蟹切开的面朝下放在油上，放好后盖上盖子，关小火，最小最小的火，烧到螃蟹出香味，锅差不多快干就可以关火了，闷一会儿就可以装盘开动了

材料

蟹500克，葱、姜，白酒，花椒、干辣椒，油各适量

做法

1.将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块，

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。