材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量
做法如下：1/7买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2/7将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3/7锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
4/7加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
5/7转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6/7将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7/7再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
主料：羊后腿（1个）
辅料：胡萝卜（1根）、
土豆（2个）、
葱、姜、香叶、桂皮、八角等适量，生抽、老抽、料酒、冰糖等适量
具体步骤
1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜，一汤匙料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2、炒锅烧热放一汤匙油，爆香葱和姜，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4、材料全部倒入高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6、此时把土豆和胡萝卜去皮切成块，放入炒锅用1茶匙色拉油，小火煸炒两分钟，关火备用。
7、电压力锅停止工作，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子。
8、煮20分钟，即可关闭电源，装盘出锅。
