油炸糕怎样做（糯米脆皮油炸糕的做法）

1、糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出完成。

用料

油 ，面粉 ，白糖 ，猪油 ，水 

馅料：  

白糖或红糖 ，面粉 

做法步骤

步骤 1

锅内加入270克水，15克白糖，15克猪油，烧开后直接倒入160克面粉，快速搅拌成面团，放到盆里凉凉，不烫手加入10克猪油揉匀。

步骤 2

切成剂子，包上适量馅料。

步骤 3

锅中倒油，炸至金黄色即可出锅。