要怎样用酵母发面蒸馒头？这个我经常做。
①找一个干净的盆，先用温水把5克的酵母粉拌匀。500克的面粉倒进去。然后敲一个鸡蛋。多放点白砂糖。加2勺奶粉后开始。哦，开始揉。揉到面团光滑就好了，然后盖上保鲜膜，让它发酵。
②2小时以后。发到两倍大小。把它揉成。长条，切成一个个馒头。
③蒸锅放水，把馒头一个个的放进去，离点距离。盖上盖子醒十来分钟。
④大火开始蒸，蒸十五六分钟。手压下去，弹回来即可。我一般都是这样做的。百分之百成功。只要做多了就有经验了，就容易多了。自己做的比买来的味道好。好吃。
一直以来我们家都没有怎么蒸锅坝子馒头。就上次我回家，我爸爸一路上就在和我说让我回去蒸包子，我还觉得奇怪，不是一直都觉得我们自己家蒸出来的太硬了吗？
回去之后我爸才给我说他发现超市里面有酵母面粉，就是自带酵母的面粉，面团 柔和好了之后可以自己蓬松的那种。
做起来也很简单，面团里面冲入了水，柔和好了之后存放大概半个小时就发酵好了，很快。柔和好了之后我奶奶拿出来的时候就说发酵情况已经很好了。
然后我们直接就包了包子，剩下的没有馅料的直接做成了馒头。最后出来的效果很好，很松软，包子馒头都是。我爷爷还一直问我爸是在哪里买的，下次我们要包包子的时候就直接去买一些就好了。
所以我觉得现在蒸馒头其实还是挺简单的了。
