感官评价方法及优势（感官评价常用的三种方法）

作为鉴别食品质量的有效方法，感官鉴别可以概括出以下三大优点：

? (1)通过对食品感官性状的综合性检查，可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常，便于早期发现问题，及时进行处理，可避免对人体健康和生命安全造成损害。

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(2)方法直观，手段简便，不需要借助任何仪器设备和专用、固定的检验场所以及专业人员。

? (3)感官鉴别方法常能够察觉其他检验方法所无法鉴别的食品质量特殊性污染或微量变化。