原料：牛腩、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、海天豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、香叶、陈皮、盐、白糖、料酒、山楂干。
做法步骤：
第1步、牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。
第2步、准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。
第3步、起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。
第4步、然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。
第5步、然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。
第6步、因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。
第7步、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。
第8步、开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。
第9步、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。
第10步、再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。

用料 :
牛腩 500G 白萝卜 300G
葱段 姜片
酱油 大料
蒜瓣 盐
糖 料酒
干辣椒 一根(可省略)
做法 :
1.牛肉.白萝卜切块
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀
4.加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟
5.加入白萝卜块料酒,大火烧开
6.转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可
