鸭肉和猪肉能一起炖吗（鸭肉可以和猪肉在一起炖汤吗）

鸭肉和猪肉可以一起炖，两者一起炖煮可以互相补充彼此的味道，使菜肴更加美味。鸭肉和猪肉一起炖，可以做猪肉烧大鸭、五花肉烧鸭子、五花鸭子肉等菜肴。以五花肉烧鸭子为例，制作方法如下：

1. 鸭子选一年左右的，宰成麻将大小的坨坨，装起来备用；五花肉先切成厚片，然后改刀成两厘米厚的坨坨。

2. 锅里留底油，把五花肉倒下去煸炒出油脂，然后再下入鸭肉。新鲜的鸭子可以不用脱水，直接生煸吃起来更香。来点高度白酒去除腥味。

3. 鸭子水分多需要把水分炒干，炒到鸭肉表面有一点焦黄，油变清凉了，就来一勺糖色翻炒上色。

4. 然后就把豆瓣、泡椒、泡姜倒下去翻炒出红油。接着下香料，翻炒个5、7、8下，再放姜、葱、蒜炒出香味。

5. 加一罐啤酒和一碗清水，水和鸭子一起平就可以了。

6. 调味来点盐巴和胡椒粉，开中火烧30分钟。

7. 鸭肉烧趴后把香料夹出来，加青红小米辣和一勺鸡精，把小米辣炒断生就可以出锅了。