辣椒鱼头怎么蒸最好吃（不放辣椒的鱼头怎么蒸好吃）

做法步骤：



第1步、准备材料，将所需食材切碎备用；



第2步、鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟；



第3步、鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉；



第4步、开水上锅蒸12分钟（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水；



第5步、将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。

原料：鱼头、剁辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、盐、油。

做法步骤：

第1步、将鱼头清洗干净装盘。

第2步、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。

第3步、辣椒剁碎装盘待用。

第4步、大蒜去衣切沫装盘待用。

第5步、姜去皮切末装盘待用。

第6步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第7步、放入剁辣椒爆香。

第8步、加入少许盐调味。

第9步、盛出待用。

第10步、起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。

第11步、取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁辣椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。

第12步、蒸好取出撒入蒜末。

第13步、撒入葱花。

第14步、淋入热油。

第15步、一道剁辣椒蒸鱼头就做好了～