木耳硬怎么处理（木耳硬变软的方法）

木耳硬可以用开水多泡一会就可以变软了，因为木耳成熟后很软也很脆，这样不容易运输，所以木耳在成熟以后种植户都是先把木耳晒干，然后再打包出售，这样购买到晒干了的木耳是需要用开水泡发的，如果太硬就是泡的时间太短导致的，一般延长一段时间即可。

应该是没有完全泡发。正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡，夏耳片薄，用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了，秋耳肉非常厚，吸水性极强，一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发，秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的，否则就像您说的那样很硬，口感很差。

还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层里浸泡，否则时间短了泡不发，时间久了就泡坏的。