【材料】
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜和香葱适量、盐少许、油适量。
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
步骤1
菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段
步骤2
锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗
步骤3
锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味
步骤4
加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀
步骤5
倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料
步骤6
加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅
步骤7
如果喜欢比较软烂的菜花口感，可以在上一步前加小半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后再加糖和青红椒，最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜

烹饪技巧
如果平时口味清淡，豆瓣酱的用量可以减半
如果喜欢爽脆口感，则不用加水盖盖子焖煮；如果喜欢软烂口感，最好焖煮两三分钟
