怎样做辣白菜炒饭（辣白菜炒饭正宗做法）

所需原料

主料：辣白菜50克，豆角50克，鸡蛋1个，米饭100克

调料：盐2克，辣白菜汁儿少许

制作方法

第一步：辣白菜切成小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状，鸡蛋打散备用。

第二步：炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入鸡蛋，炒八成熟即可盛出备用。

第三步：炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入豆角，炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。

第四步：打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋，翻炒1分钟，根据个人口味可倒入少许泡菜汁。

主辅材料

韩国辣白菜（韩国泡菜） 150克、米饭100克、葱一根、瘦肉50克、鸡蛋1个、酱油少许、食用油适量、白芝麻少许。

做法

1、泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。

2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。

3、倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。

4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋即可