东北猪肺的正宗做法（老东北猪肺的正宗做法）

做法：

1.把猪肺洗干净后切片

2.把肺片焯水半熟后捞出沥干水分

3.锅里放油，油热后用10片香叶5个八角放肺片进去卤炒，加适当的料酒、盐、老抽、生抽，干辣椒粉，调味炒熟起锅后放葱花即可。

用料

猪肺 1个，

葱姜蒜 适量，

辣椒 3个，

盐 适量，

料酒 3勺，

耗油 1勺，

柱侯酱 1勺，

糖 少许，

做法步骤

步骤 1

猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开，全部剪开后用流动水冲洗干净。

步骤 2

洗好的猪肺用水煮一下，煮好后继续用水洗，有遗漏的地方接着用剪刀剪开，接着把猪肺切小块，用流动书洗个三四遍就行。

步骤 3

葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。

步骤 4

炒到微微变色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味，出锅前撒上葱叶。