腐竹辣皮做法（腐竹皮怎么炒好吃家常做法）

以下是腐竹辣皮的做法：

1. 腐竹提前掰成小段，放入容器中泡发，至没有硬心时捞出。锅内加适量水烧开，下入腐竹略加焯烫后捞出过凉待用。

2. 将辣椒末放入容器中。炒锅上火加适量油烧热，将热油分多次浇在辣椒面上制成油辣子待用。

3. 将过凉后的腐竹沥干水分，放入调味容器中，加入适量的油辣子、蒜末、盐、味精、生抽、红油，少许香油、香醋、白糖搅拌均匀。最后撒上香菜略加搅拌即可装盘。

腐竹辣皮的制作方法可能因地区和个人口味不同而有所差异，以上方法仅供参考。

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。

制作步骤：

1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；

2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。