食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许
做法：
1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。
2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。
3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。
4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味
5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。
1 干锅黄骨鱼做法简单，可口可乐，受到广大食客的喜爱。
2 原因在于用料简单，黄骨鱼口感鲜美，配以香辣干锅的调味，非常开胃，口感绝佳。
3 干锅黄骨鱼的制作步骤为：首先将黄骨鱼洗净，切成小块；然后将葱姜蒜切末备用；接着热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒和豆瓣酱煸炒；放入黄骨鱼煸炒至七成熟后加入青椒和洋葱继续炒；最后加入少量水，大火收汁即可。
此外，可以加入一些香菜和花生米增加口感。
