大排的烧法（大排怎么烧最简单食堂版）

用料：大排 4块、大蒜 几瓣、冰糖 适量、红烧酱油 适量、老抽 适量、生抽 适量、八角 1个、干辣椒 4颗

做法步骤

步骤 1

大排洗净用敲锤或刀背拍松

步骤 2

热锅不用倒油，小火依次放入大排靠大排自带油脂部分两面略煎至半熟

步骤 3

煎大排同时依次放入大蒜瓣、冰糖、干辣椒和八角，再倒入红烧酱油、老抽、生抽略烧制半分钟

步骤 4

再倒入热水（用啤酒更好）大火烧开，盖锅盖改中火焖煮，期间每隔一段时间开盖把大排翻一下面以保证上色均匀

步骤 5

焖煮至大排肉香出来开盖开大火收汁装盘即可

步骤一：大排肉洗净备用。

步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。

步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。

步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。

步骤五：锅中放油。

步骤六：放入大排肉煎制

步骤七：煎至两面金黄即可。

步骤八：制作完毕