. 食材清单 .
面粉300克 酵母3克
白糖2克 猪油15克
常温水130毫升
. 制作步骤 .
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖2克，常温水130毫升，没有干面粉后加15克猪油，上手揉面；

2、这个面团儿有一点点的偏硬，耐心一点，先将它揉光滑，再松弛5分钟；

3、5分钟后开始操作，这个面团儿是不用醒发的，搓长条后分成小面剂子，继续揉光收圆；

全部做好后搓成中间粗两头细的长条；

用擀面杖擀开擀薄，再从一侧卷起来，层次瞬间就出来了；

4、砧板比较小的可以边擀边卷，也是非常好操作的，全部做好后醒发10分钟，这里的时间一定不要超过10分钟，不然醒发久了就成了发面饼了；

5、烙之前用手掌压成小饼；

平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，表面不用刷油，也不用盖上盖子，注意勤翻面就好；

烙至这个面饼两面金黄焦脆，用铲子按压可以迅速回弹就可以出锅了；

这个小饼虽然没有醒发，但加了酵母后烙的时候还是会稍微地鼓起一点点；

因为是小火，还没有盖盖子，所以这个饼的表面是比较干的，慢慢烙出来以后就是比较脆的，而且特别香，感觉根本就不用加肉了，直接吃就很好吃咯。
以下是白吉馍的和面秘方：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 适量
- 清水 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将面粉、白糖、食盐和适量的酵母混合，加入适量的清水，揉成面团。
2. 将揉好的面团放置在温暖的地方静置，发酵至两倍大。
3. 将面团揉成长条状，再将其分成小块，将每个小块揉成椭圆形。
4. 将椭圆形的面团放置在蒸笼中，用大火蒸制10-15分钟。
5. 取出蒸好的面团，撒上葱花即可食用。
面饼的制作方法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入适量的温水揉成面团。
2. 把揉好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄饼。
3. 在平底锅中倒入适量的油，将饼煎至两面金黄，即可食用。
以上是白吉馍和面饼的制作方法，希望能对你有所帮助。
