煮母鸡汤的做法（炖母鸡汤正确的做法）

用料

老母鸡半只；姜8片；葱5根；枸杞一点点；干香菇10朵；红枣8颗；料酒3勺

做法

老母鸡剁成鸡块洗净血水备用砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味盐不要放太早干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。