清炒紫菜苔正宗做法（正宗湖北炒紫菜苔的做法）

原料：紫菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。

做法步骤：



第1步、紫菜苔适量



第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留



第3步、洗净



第4步、滤水溧干



第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量



第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒



第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右



第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟



第9步、猛火，加紫菜苔翻炒两分钟左右



第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味



第11步、加入鸡精翻炒一分钟



第12步、装盘起锅

材料 主料：紫菜苔200g； 辅料：油适量、盐适量、味精适量 炒紫菜苔

1 菜苔洗净，切成段

2 锅内热油，倒入菜苔进行翻炒

3 加入适量的盐炒均

4 快速炒几下，加味精炒均

5 可装盘 小贴士 要大火快炒