麻薯里面的水饴起到什么作用（麻薯的功效与图片）

麦芽糖的成分用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料，制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。

水饴就是麦芽糖的一种！可以作为食品添加剂在蛋糕、牛轧糖等甜品的制作过程中添加,起到调味、改善口感等作用。