蝤蠓干蒸多少时间（清蒸蝤蠓冷水下锅还是开水）

蒸12到15分钟，做法如下：

准备食材: 蝤蠓2-3只，料酒15g，姜片5片，葱段3-4根，盐3g。

1、挑选好的蝤蠓，最好是挑选活的，新鲜。

2、将蝤蠓洗清水干净，时间够的话，最好用清水泡30分钟。

3、可以将蝤蠓切成块装盘（也可以不切整个蒸），在盘子里倒入料酒，20g清水，撒盐、糖，放上姜片、葱段。

4、上锅蒸12-15分钟，注意不要蒸太久，蒸太久的话肉就会变老。

5、蒸好以后，配上自己喜好的酱油醋蘸就可以享用了