臭白鲢鱼简单又好吃做法（仙桃臭白鲢鱼最正宗的做法）

用料:

鲢鱼 2条

盐 4勺

五香粉 5勺

孜然粉 5勺

姜粉 3勺

辣椒粉 5勺

葱 1段

蒜 5

白酒 50ml

臭鲢鱼的正宗腌制方法:

步骤 1 鲢鱼去内脏，洗净。可以用花鲢（鳙鱼/胖头鱼）、白鲢、鳜鱼等。

步骤 2 准备好的调料混合在一起，辣椒粉量自行调节。

步骤 3 葱蒜切碎参入调料里，也可以直接放到鱼上。

步骤 4 鱼对半切开，均匀涂上调料。

步骤 5 放到容器里，坛子罐子皆可。

步骤 6 盖上盖子，低温下半密封发酵，东北快入冬温度正好，也可以冰箱冷藏。

步骤 7 大概低温发酵8天以后，即可开始食用，也可以继续发酵。

鱼肉加入料酒 葱叶 姜片码料30分钟，下锅前将葱叶挑出，热锅放入菜籽油，油热以后，放入花椒粒炸香倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味加水煮一会，将鱼块和葱段倒入，水开后中小火煮三分钟将鱼捞起，勾入提前调好的芡，放入芹菜调味，将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上！撒上生芹菜作为点缀！