酥肉烩杏鲍菇的做法（红烧肉炖杏鲍菇的正确做法）

首先将猪肉切成小块，用油煸炒至微焦；然后加入杏鲍菇翻炒至微黄。

接着加热水、盐、老抽、料酒、生姜、葱段放入煮至猪肉熟透后加入面粉水勾芡即可。这道菜的关键在于选用新鲜的杏鲍菇和猪肉，待煮至入味后再加入面粉水勾芡增加浓稠度。可作为晚餐主食，搭配米饭食用，口感鲜美。

杏鲍菇洗净切滚刀块。

步骤 2

鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

步骤 3

蛋液调成可以挂糊即可。

步骤 4

锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。

步骤 5

将红椒和青椒洗净切块，姜切片。

步骤 6

锅中留油，放入姜片爆香。

步骤 7

再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。

步骤 8

将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上