葱爆腐竹的做法（凉拌腐竹最好吃的六种做法）

主料：腐竹（泡发后）200g，大葱100g

辅料：盐1勺，生抽1勺，水（高汤）50g，香油1勺

1. 准备好所有食材

2. 腐竹挤干水分切成小块

3. 炒锅倒适量油切一半的葱放入炸香

4. 放一两个红辣椒炸一下

5. 放入切好的腐竹翻炒均匀

6. 加一汤勺高汤或水焖一两分钟，如果喜欢有嚼劲的这步可以忽略

7. 倒入适量生抽炒匀

8. 加点盐炒入味

9. 剩下的一半葱倒进去炒匀

10. 出锅倒一点香油炒匀即可

原料：腐竹330克、大葱一根、姜末一勺、盐3克、生抽一勺、蚝油一勺、食用油10克、猪油15克、鸡精少。

做法步骤：

第1步、锅中倒油，同时加猪油，油热放入葱段爆香。

第2步、放入泡发好的腐竹。

第3步、加入盐、十三香、生抽、蚝油、姜末翻炒均匀，加入少许鸡精炒匀，关火出锅。