步骤/方式一
干酵母放入主料的水中搅拌至熔化，把酵母水分次加入250克面粉中，将面粉搅拌成团，再用手揉匀，加盖，将面团发酵至原体积的两倍（大约1-2小时左右）；
步骤/方式二
将发酵好的面团放到铺好铺好剩余120克面粉的案板上，用揣的手法把干面粉揉到面团中；
步骤/方式三
把揉好的面团擀成厚度约为2厘米的圆饼，用牙签在饼坯上分散扎眼；
步骤/方式四
电煎锅通电，调到中火档位，锅底烧热后，将饼皮放入锅中，加盖，用中火烙15分钟，底部微微变黄后翻面，加盖再烙12分钟左右，再次翻面开盖烙5分钟出锅。
锅盔这样做又酥又脆，做法步骤
步骤 1
250毫温水放入5克酵母粉化开。水的多少还是要看面粉的吸收性，可以先慢慢和着看，一定要软，沾手不要紧。后期加了油就不沾了
步骤 2
慢慢加入400克面粉，边加边和成面絮
步骤 3
大概这样，加油最好玉米油。
步骤 4
和成一个偏软的面团，一定软
步骤 5
冰箱醒发一晚上，这是要早起拿出来的效果，有蜂窝
步骤 6
分别成80克一个的小团子。
步骤 7
这一步重要，料酒，生抽，老抽，加五香粉白胡椒粉和，搅拌均匀
步骤 8
随便捏一下，像包子的方法包起来
步骤 9
烤盘当一层吸油纸，整一下形状
步骤 10
220度上下七八分钟拿出来刷油撒芝麻，然后再烤剩的时间一共20分钟就可以了。
