萝卜油渣饺子是一道家常美食，首先准备好萝卜、猪肉和油渣等食材。将萝卜和猪肉一起切碎，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精等调料拌匀，再加入适量的油渣搅拌均匀。
接着包饺子皮，将混合好的馅料包入饺子皮中，将饺子捏紧。
将水煮开，放入饺子，煮至饺子漂浮起来即可捞出，沾上自制的调料就可以享用了。这样制作出来的萝卜油渣饺子口感香甜可口，十分美味。
萝卜油渣饺子的家常做法如下：
主料：白萝卜1个、面粉400克
辅料：五花肉400克、香葱3棵、蚝油1勺、盐适量、油适量
步骤：
1. 白萝卜去薄皮，用工具擦丝，不必太细，撒盐拌匀，出水即可。用手或纱布包裹攥干备用。
2. 五花肉切成小丁，放到锅内炒，炒勺放一点油，这样在调馅时就不用再放油了。
3. 最后把肥肉里的油都炒出来，大概成油渣的样子，不要太过火，免得口感太硬。
4. 处理好的白萝卜丝简单剁一剁，放入油渣，炸出来的油一并放进去。再放入切碎的香葱，同时放入蚝油和一点盐。盐不要多，萝卜丝里已经有盐了。
5. 拌匀就成馅了。需要掌握的就是盐的用量，千万不要过多，免得咸。
6. 面团要在做馅之前就和好饧着。面粉和水的量用2:1的比例就可以，等馅做好了，面团也就饧好了，做剂子擀皮。
7. 最后就是包饺子了，这个包啥样的随个人了，包好之后就等着下锅煮了。
8. 烧开水煮饺子，不用过久地煮，水开下饺子，再煮至浮起后再煮2分钟左右就熟了。
烹饪技巧：在制作萝卜油渣饺子时，白萝卜丝不用焯水，因为白萝卜本身就含有很小的辛辣味，焯煮后反而会影响口感。同时，在炒肉丁和油渣的时候，要注意火候，不要让肉和油渣变得过于焦糊。
