莜面面条可以用水煮吗（做好的莜面条能直接水煮吗）

不可以，莜面面条一般是不能下水煮的,因为在制作莜面的时候使用是低筋面粉,不容易成型,在后续和面的过程中它里面还缺少一种面筋蛋白,直接放到水里去煮会导致莜面碎掉,不仅不好看,味道也不是很好,所以蒸着吃会更好一些。

一般是不可以的。因为莜面在制作时使用的是低筋面粉，不容易成型，在水中煮的话容易破碎，外观和味道改变，蒸着吃更好些。