陇县炒面是怎么做的（陇县炒面的做法和配方）

第一步，切好西红柿丁，洗好绿豆芽和青颜色的菜，根据自己的喜好。肉肉放肉丝，火腿，鸡肉丝都可以。

第二步，切好姜丝，葱丝，锅加油爆香，关火等待。

第三步，把要炒的面条，方便面，手擀面，成品面条都可以，按照自己的爱好。放锅煮软，煮的时候加盐，煮出来放冷水等着。

第四步，把等待姜丝葱丝锅，打开火，放上切好的西红柿丁，炒软加盐，耗油，少于酱油，放肉肉丝，继续努力翻炒，把面控水放锅里大火快速翻炒，加绿豆芽，菜，等。锅里的西红柿汁看看多少，少的话添点热水继续翻炒。

第五步，尝尝咸淡，再放一点点醋，吃辣椒的话就放辣椒，不吃的不用放了，出锅开吃就行了。