米醋怎么做的（正宗米醋的制作方法）

米醋是一种常见的调味品，制作方法如下：

材料：

- 糯米：500克

- 清水：适量

- 曲菌（酒曲）：适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4小时或过夜。

2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间根据糯米的软硬程度而定，一般需要蒸30分钟至1小时。

3. 蒸熟的糯米放凉至室温，然后将其放入一个干净的容器中。

4. 加入适量的曲菌（酒曲），一般为糯米重量的5%左右。可以根据个人口味和喜好调整用量。

5. 用筷子或勺子将曲菌均匀地撒在糯米上，确保每粒糯米都能接触到曲菌。

6. 盖上容器的盖子，放置在通风、阴凉的地方进行发酵。发酵时间一般为7天至10天，期间每天打开盖子通风一次，以排出产生的气体。

7. 发酵完成后，可以看到糯米上有明显的霉菌生长，并且有一股酸味。此时可以将米醋滤出。

8. 将发酵好的糯米倒入一个干净的布袋或纱布中，用手或绳子轻轻挤压，使米醋滤出。

9. 将滤出的米醋倒入一个干净的瓶子中，密封保存即可。