清煮黄花鱼怎么做最正宗 清煮黄花鱼的简单做法（清炖黄花鱼最正宗的做法视频）

黄花鱼2，料酒3勺，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，花椒稍多

做法步骤：

步骤 1

把鱼收拾干净，放入料酒，花椒粒，葱丝，姜丝，盐，腌渍一夜，注意把姜丝和葱丝塞入鱼肚子中。

步骤 2

吃的时候，取出来鱼，放在厨房用纸上面，吸吸水。鱼表面撒一层淀粉，或者一半面粉一半淀粉也行，油温七成热，放入鱼炸，炸两遍，更加酥脆。

步骤 3

放在厨房纸上，吸吸油。

步骤 4

炸好的鱼，撒些调味，我用的这个，如果没有的话，撒点花椒面也行。

所需材料：

黄花鱼 1 尾

姜片 适量

料酒 1 汤匙

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

青菜 适量

步骤：

黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

热锅凉油，放入姜片爆香。

加入黄花鱼块，煸炒至表面微黄。

加入料酒和适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到黄花鱼熟透。

加入适量的盐调味，再煮 1 分钟即可。

另起一锅水，烧开后放入青菜焯水，捞出沥干水分，摆盘备用。

将煮好的黄花鱼块盛在碗中，淋上汤汁，摆上焯好水的青菜即可。

这样一道清炖黄花鱼就做好了，可以搭配米饭一起食用。