1、螃蟹买回来以后，咱们需要将其清洗干净，如果觉得它会一直乱动，划破手的话，就可以按照我上面所说的方法，用牙签或叉子，插一下它的嘴巴，这样就不会动了。
2、接下来我们准备一把小刷子，将其刷洗干净，随后清洗干净备用。接下来再准备一块生姜，切几片姜片备用。
3、准备一锅冷水，然后把蒸笼放上去，随后再把螃蟹，按照肚子朝上的姿势，摆放到里面。最后我们把准备好的这些姜片，一片一片放在螃蟹的肚子上就行了。
4、接下来盖上锅盖，大火蒸15分钟，随后关火就可以了。这样螃蟹就可以拿出来吃了。但是我还是建议大家做一碗料汁，把螃蟹肉蘸着料汁吃，这样可以中和螃蟹的寒性，对身体更好。
5、料汁的做法很简单，只需要2味料足够了，生姜切成丝放在碗里，倒上是适量的陈醋，搅拌均匀就做成了。
1、材料：青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
2、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
3、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
4、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
