酸楠竹笋的腌制方法（腌大竹笋的腌制方法大全集）

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。

3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。

4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。

食材：

　　小竹笋500g，食盐适量，味精少许;

　　酸笋的腌制方法家常:

　　1.新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净;

　　2.将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟;

　　3.煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间;

　　4.取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平;

　　5.腌制大约3天即可食用。