酸菜乳是一种美食，制作方法如下：
所需材料：
1. 酸菜300克；
2. 新鲜的牛奶1升左右。
制作步骤：
1. 将酸菜洗净后切成小段备用；
2. 牛奶倒入锅中，大火加热至80度左右，关火待温度下降至40度左右，表面出现细微气泡时，放入酸菜；
3. 用勺子轻轻搅拌几下，将酸菜均匀地分散在牛奶中；
4. 将锅口盖上，放置在室温下静置过夜（约12小时），让酸菜与牛奶充分发酵；
5. 第二天打开锅盖，用纱布或滤网把酸菜乳过滤一遍，去掉固体部分，留下液体部分即可。
注意事项：
1. 制作酸菜乳需要用到新鲜的牛奶，最好选择有机牛奶或者农家自产的优质牛奶；
2. 制作过程中不要移动锅子，以免影响发酵效果；
3. 每个人口味不同，可根据个人口味加盐后再食用。
1. 酸菜乳是一种发酵食品，据我了解，它的做法非常简单。
2. 将新鲜的酸菜洗净切成小块，然后放入搅拌机中搅碎，再将搅拌好的酸菜倒入一个干净的玻璃罐中。
3. 然后将优格或者酸奶搅拌均匀，倒入玻璃罐中，用筷子或勺子搅拌均匀。
4. 把盖子盖好，放置柜子不受日光直射的通风处，发酵24-36小时，即可食用。
综上所述，酸菜乳的做法非常简单，只需要一些简单的步骤，就能制作出美味的酸菜乳啦。
