一般制作肠粉时,澄粉和米浆的比例控制在1:10左右是比较合适的,即1斤米浆加入50g的澄粉;另外,加澄粉的方法也要注意,要先用少量清水将澄面化开,并搅拌至没有结块的状态,然后再倒入米浆中混合均匀
一般制作肠粉时,澄粉和米浆的比例控制在1:10左右是比较合适的,即1斤米浆加入50g的澄粉;另外,加澄粉的方法也要注意,要先用少量清水将澄面化开,并搅拌至没有结块的状态,然后再倒入米浆中混合均匀
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