焖炖鲫鱼的做法

食材：

鲫鱼600克 大豆腐400克 油40克 盐4克 葱1个 

生姜10克 大蒜15克 香菜15克 八角少许 

桂皮少许 香叶少许 红辣椒少许 料酒3汤匙 

生抽2汤匙 黄豆酱50克 辣椒适量

烹饪步骤：

步骤1 大豆腐切块，用淡盐水煮1分钟

步骤2 鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净

步骤3 毛葱切片，生姜切小块，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末

步骤4 鲫鱼用平底锅煎一下

步骤5 两面都要煎至金黄色

步骤6 煎好的鱼，盛出备用

步骤7 油锅烧热，放入葱姜红辣椒，八角桂皮香叶爆香

步骤8 放入黄豆酱翻炒片刻

步骤9 添水，放入煎好的鲫鱼

步骤10 倒入料酒

步骤11 倒入生抽

步骤12 放盐调味

步骤13 大火烧开转中火炖25分钟

步骤14 煮25分钟后放入豆腐块

步骤15 继续炖煮至汤汁浓稠即可

步骤16 撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，装盘食用