素冒菜是一道非常美味的川菜，下面是素冒菜的家常做法。
所需材料：
- 香菇150克
- 豆皮200克
- 粉丝50克
- 黄豆芽150克
- 木耳50克
- 红辣椒2个
- 姜片适量
- 大葱1根
- 植物油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 花雕酒适量
做法步骤：
1. 将香菇、豆皮、粉丝、木耳用温水泡发，泡发后剪成小段；洗净黄豆芽和红辣椒，切成小段；姜片切末，大葱切段备用。
2. 干辣椒、花椒放在锅中炒香，加入油热后放入姜末、葱段和红辣椒段煸炒出香味，然后倒入清水煮开。
3. 将泡发好的香菇、豆皮、粉丝、木耳放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、花雕酒翻炒均匀。
4. 最后加入洗好的黄豆芽，用中火翻炒均匀，大火收汁即可。
5. 出锅前可以再加些切好的葱花和辣椒圈点缀一下，提升口感和色彩。
小贴士：
1. 豆皮泡发后需要切成小段，这样入口更加方便。
2. 在烹饪过程中加入花雕酒可以去腥增香，提升味道。
3. 如果想要口感更加的鲜美，可以适量加入香菇鸡汤或者蘑菇调味料等调料来提升口感和口味。
4. 炒制过程中尽量使用中火，以免食材老化。
希望这份素冒菜的家常做法对你有所帮助！
