发菜蚝豉猪利汤步骤（广东发菜蚝豉煲汤做法）

原料：猪利100克，蚝豉扣80克，发菜50克，生姜10克，葱10克。

调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。

制法

（1）猪利切成厚片菱形片，干蚝油豉用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。

（2）泡净的蚝豉，加入绍酒，少许上汽，少许生姜处，入蒸笼扣透，拿出来倒掉汤汁，去除生姜片。

（3）另烧锅下油，放入姜片，葱段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蚝豉，调入发菜、味精、蚝油，注入清汤少许，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

猪脷 2条

霸王花 100g

南北杏 80g

蜜枣 2颗

胡萝卜 1条

大蒜 5瓣

盐 1/2茶匙

生抽 1汤匙

糖 1/2茶匙

蚝油 1茶匙

料酒 1瓶盖

胡椒粉 适量

做法步骤

1、霸王花洗净再用水浸泡，猪脷放入沸水中出水, 撕去表面的膜, 再洗净

2、和其他材料洗净以后放进汤锅里，加上水3000毫升。武火煮沸后，转文火继续煲1.5小时或2小时

3、大蒜切碎、烫煲好以后把猪脷捞起来，冲一下冷水，切成片。

4、取一平底不粘锅，热锅、下油，中火把猪脷煸香

5、煸香至表面金黄

6、再把蒜蓉倒进去一起煸、加入调味料翻炒即可。