西安老乔炸麻叶果子方法（陕西炸麻叶的正确和面方法）

[炸麻叶]

原料：面粉，盐，鸡蛋，白芝麻，黑芝麻，食用油。

[生产步骤]

步骤一：将面粉320克，盐5克，鸡蛋2个，适量的白芝麻和黑芝麻，先搅拌均匀，然后用适量的水揉成面团，最好面团稍硬，盖上保鲜膜30分钟即可。

步骤二：将面团放到台面上，不用揉面，先擀成厚一点的面皮，撒上一层干粉，然后将面皮缠在擀面杖上，用力向两边反复压面，擀出约1厘米厚的面皮。

步骤三：将面皮全部缠绕在擀面杖上，用刀子沿擀面杖中间横切一刀，再将面皮切成不规则形状，全部抖散，以防止面皮粘连。

步骤四：将油倒入锅中，油温5度，将面皮下油锅炸开，将炸过的金黄捞出，控好油分盘。