麻酱饼可以调成甜的也可调成咸的。甜的在麻酱里加入白糖或者蜂蜜，发面的就在上面均匀涂抹多折叠几次，做成千层麻酱饼，烙饼前在表面撒一层芝麻。
如果做咸的，就可以在麻酱里放一点十三香和盐面，混合均匀，最后在饼胚上均匀涂抹就行了。
调料：白芝麻1勺＋蒜末1勺＋辣椒粉1勺＋热油3勺＋生抽1勺＋香醋1勺＋白糖1茶匙＋盐少许＋芝麻酱1勺稀释。 适用菜：麻酱拌面、麻酱宽粉、麻酱水饺、麻酱馄饨等
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