脆皮豆角做法（山西脆皮豆角的做法）

1、先把豆角去丝，然后清洗干净，再用热水焯一下备用。

2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋。

3、再加入适量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥 。

4、再加入适量的盐和蚝油，还有鸡精。

5、然后再慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。

6、搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。

7、在锅里加入半锅油，开始烧，烧至七分热。

8、然后把豆角均匀的粘上面糊，面糊挂上一些就行。

9、然后把豆角一根一根放入锅里面炸。

10、等变色以后捞出再重新下锅炸一遍。

11、等变得酥脆以后，再把豆角都捞出，放盘子里就做好了。

做法如下：
材料：

豆角：适量

干淀粉：适量

盐：适量

植物油：适量

步骤：

豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成适当的长度备用。

将豆角放入开水中焯水，煮至豆角变色后立即捞出，放入冷水中冷却。

捞出的豆角沥干水分，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面水分。

在一个容器中加入适量的干淀粉，将豆角放入容器中，轻轻摇晃使豆角均匀裹上淀粉。

热锅凉油，将裹好淀粉的豆角放入锅中炸至金黄色和脆皮。

炸好的豆角捞出沥油，撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。