食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：
步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。
步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。
步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。
步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。
步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。
1、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜妙量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁，葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，-起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉，准备一个小汤豹，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺每挖- -次，就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边-一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油，出锅。
