生长适温15-20℃。
铁头也就是甘蓝,甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
施肥甘蓝叶球是营养贮藏器官。要获得肥大的叶球,首先要有强盛的外叶,及时施肥促进生长。生长期间通常追肥5次。一般在定植、还苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、给球中期进行;重点在结球初期。
甘蓝喜柔和潮湿、充裕的阳光照射。生长发育喜温15-20℃。肉质地茎彭大期如遇30℃以上高溫肉质地易纤维化